Vin italian negroamaro rosato di salento igp notte rossa, vinificat 2020, 750 ml
INFO: Cramele Notte Rossa ofera gama variata de vinuri de calitate premium, de la inimitabilul vin rosu Primitivo di Manduria sau vinul Negroamaro, pana la vinurile rose delicate si proaspete, si la vinurile albe suprinzatoare pentru productia viticola din Salento.Salento este o peninsula din zona Puglia, situata intre 2 mari: Marea Ionica si Marea Adriatica. Cu terenuri rosiatice, datorita prezentei intense de oxid de fier. Substratul este calcaros, pe alocuri stancos.Un ambient mai degraba fierbinte, cu cantitati reduse de ploi anual si temperaturi ridicate. Salbaticul Salento sugereaza verile lungi si caldura ce strabate viile, sub adierea proaspata a zenitului.Aria de cultivare a strugurilor din soiul Negroamaro di Salento beneficiaza de temperaturi calde si ploi reduse cantitativ. Terenurile sunt putin profunde si nisipoase.La cramele Notte Rossa, recoltarea strugurilor se face manual, dupa ce se asigura o extra maturare a acestora.Macerarea prefermentatie are loc la rece, iar fermentatia alcoolica se face la temperatura controlata de 24˚ – 26˚C.Fermentatia malolactica are loc in vase otel inoxidabil, iar invechirea in butoaie de stejat francez si american, timp de 18 luni.Pentru obtinerea vinului Rose, o parte din cantitatea de struguri se trece prin presa la rece, iar cealalta parte se lasa la macerat 12 ore, dupa care se scurge mustul, se combina cu cel obtinut prin presare si se lasa la fermentat in vase de inox la 16˚C cu drojdie selectionata.Vinurile rose au fost printre primele bauturi din struguri produse in istorie.Pe vremuri, vinificatorii foloseau indeosebi tehnici care ii obligau sa stoarca strugurii imediat dupa recoltare. Abia mult mai tarziu urmau sa apara prese care au determinat pigmentarea mai puternica a bauturii.A nu se confunda vinul rose cu vinul “blush” , alb-roz, cu gust fructat!ALERGENI: contine sulfiti.
