2 Barattolini Lievito Secco Caputo 100% Italiano 100g – Lievito Attivo di Alta Qualità per Pizza, Pane e Lievitati Soffici
Il Lievito Secco Caputo 100 % Italiano rappresenta una soluzione professionale per ottenere impasti ben lievitati, aromatici, soffici e dalla struttura perfetta. Frutto di un processo di produzione innovativo, garantisce elevata vitalità, stabilità e versatilità, risultando ideale sia per pizzerie artigianali che per uso domestico avanzato. Questo prodotto offre performance costanti, elevata digeribilità e semplicità di impiego, migliorando in modo significativo qualità, gusto e resa di pizza, pane e lievitati. Origine e Produzione Realizzato con ceppi selezionati di lievito Saccharomyces cerevisiae, coltivato in Italia secondo standard rigorosi Asciugatura controllata a bassa temperatura per preservare vitalità e qualità fermentativa Confezionamento in atmosfera protetta per garantire shelf‑life superiore e integrità del prodotto Caratteristiche tecniche Attività elevata: 1 g è sufficiente per impasti di alta qualità Stabilità termica: mantiene efficacia fino a temperature di 40–45 °C, consentendo lievitazioni rapide o più lente Dosi flessibili: utilizzabile da 0,5 % (fermentazione lunga) a 2 % per lievitazioni brevi Sapore neutro e pulito: non altera il gusto finale degli impasti Vantaggi in uso Attivazione rapida in acqua tiepida, senza necessità di ricostituzioni complicate Perfetta compatibilità con lievitazioni dirette e indirette (biga, poolish, lievito madre) Risultati garantiti anche in ambienti con condizioni variabili Elevata digeribilità grazie a lievitazione naturale e attività enzimatica regolare Maggiore durata dei prodotti da forno grazie a struttura coesa e maglia glutinica robusta Applicazioni Pizza napoletana e moderna: cornicioni alti, mollica elastica, crosta sottile e fragrante Pane artigianale: pagnotte rustiche, integrali o bianche, con alveolatura irregolare e gusto equilibrato Focacce e prodotti salati lievitati: struttura morbida al cuore, croccante all’esterno Lievitati da colazione: brioche, ciambelle, pan brioche, pane dolce, con fragranza intensa e texture ben sviluppata Modalità d’uso consigliate Impasto tradizionale: 1 % lievito secco rispetto alla farina Se si utilizza lievito madre o poolish: dosi da 0,5 % a 0,8 %, prolungando fermentazione a freddo Si consiglia dissoluzione in acqua a 30–35 °C per 5–10 minuti prima dell'impasto Conservare in luogo fresco e asciutto, dopo apertura richiudere accuratamente Metodo per impasto ad alta idratazione con lievitazione lunga Per 1 kg farina tipo 00: 700–750 ml acqua 1–2 g lievito secco Caputo 20–25 g sale Autolisi 20–30 minuti, impasto 8 minuti, maturazione 24–48 ore in frigo, cottura a 400 °CRisultati: cornicioni alveolati, fragranti, leggeri e digeribili. Target di utilizzo Pizzerie e panetterie professionali Home bakers evoluti e scuole professionali Ristoratori con cucina interna Famiglie appassionate di cucina da forno Perché scegliere Caputo Marchio riconosciuto di alta qualità nel settore molitorio Prodotto 100 % italiano, dalla materia prima al confezionamento Performance costanti, stabilità e facilità d’uso anche da utenti domestici Supporto per tecniche avanzate: biga, poolish, lievito madre
3 Barattolini Lievito Secco Caputo 100% Italiano 100g – Lievito Attivo di Alta Qualità per Pizza, Pane e Lievitati Soffici
Il Lievito Secco Caputo 100 % Italiano rappresenta una soluzione professionale per ottenere impasti ben lievitati, aromatici, soffici e dalla struttura perfetta. Frutto di un processo di produzione innovativo, garantisce elevata vitalità, stabilità e versatilità, risultando ideale sia per pizzerie artigianali che per uso domestico avanzato. Questo prodotto offre performance costanti, elevata digeribilità e semplicità di impiego, migliorando in modo significativo qualità, gusto e resa di pizza, pane e lievitati. Origine e Produzione Realizzato con ceppi selezionati di lievito Saccharomyces cerevisiae, coltivato in Italia secondo standard rigorosi Asciugatura controllata a bassa temperatura per preservare vitalità e qualità fermentativa Confezionamento in atmosfera protetta per garantire shelf‑life superiore e integrità del prodotto Caratteristiche tecniche Attività elevata: 1 g è sufficiente per impasti di alta qualità Stabilità termica: mantiene efficacia fino a temperature di 40–45 °C, consentendo lievitazioni rapide o più lente Dosi flessibili: utilizzabile da 0,5 % (fermentazione lunga) a 2 % per lievitazioni brevi Sapore neutro e pulito: non altera il gusto finale degli impasti Vantaggi in uso Attivazione rapida in acqua tiepida, senza necessità di ricostituzioni complicate Perfetta compatibilità con lievitazioni dirette e indirette (biga, poolish, lievito madre) Risultati garantiti anche in ambienti con condizioni variabili Elevata digeribilità grazie a lievitazione naturale e attività enzimatica regolare Maggiore durata dei prodotti da forno grazie a struttura coesa e maglia glutinica robusta Applicazioni Pizza napoletana e moderna: cornicioni alti, mollica elastica, crosta sottile e fragrante Pane artigianale: pagnotte rustiche, integrali o bianche, con alveolatura irregolare e gusto equilibrato Focacce e prodotti salati lievitati: struttura morbida al cuore, croccante all’esterno Lievitati da colazione: brioche, ciambelle, pan brioche, pane dolce, con fragranza intensa e texture ben sviluppata Modalità d’uso consigliate Impasto tradizionale: 1 % lievito secco rispetto alla farina Se si utilizza lievito madre o poolish: dosi da 0,5 % a 0,8 %, prolungando fermentazione a freddo Si consiglia dissoluzione in acqua a 30–35 °C per 5–10 minuti prima dell'impasto Conservare in luogo fresco e asciutto, dopo apertura richiudere accuratamente Metodo per impasto ad alta idratazione con lievitazione lunga Per 1 kg farina tipo 00: 700–750 ml acqua 1–2 g lievito secco Caputo 20–25 g sale Autolisi 20–30 minuti, impasto 8 minuti, maturazione 24–48 ore in frigo, cottura a 400 °CRisultati: cornicioni alveolati, fragranti, leggeri e digeribili. Target di utilizzo Pizzerie e panetterie professionali Home bakers evoluti e scuole professionali Ristoratori con cucina interna Famiglie appassionate di cucina da forno Perché scegliere Caputo Marchio riconosciuto di alta qualità nel settore molitorio Prodotto 100 % italiano, dalla materia prima al confezionamento Performance costanti, stabilità e facilità d’uso anche da utenti domestici Supporto per tecniche avanzate: biga, poolish, lievito madre
4 Barattolini Lievito Secco Caputo 100% Italiano 100g – Lievito Attivo di Alta Qualità per Pizza, Pane e Lievitati Soffici
Il Lievito Secco Caputo 100 % Italiano rappresenta una soluzione professionale per ottenere impasti ben lievitati, aromatici, soffici e dalla struttura perfetta. Frutto di un processo di produzione innovativo, garantisce elevata vitalità, stabilità e versatilità, risultando ideale sia per pizzerie artigianali che per uso domestico avanzato. Questo prodotto offre performance costanti, elevata digeribilità e semplicità di impiego, migliorando in modo significativo qualità, gusto e resa di pizza, pane e lievitati. Origine e Produzione Realizzato con ceppi selezionati di lievito Saccharomyces cerevisiae, coltivato in Italia secondo standard rigorosi Asciugatura controllata a bassa temperatura per preservare vitalità e qualità fermentativa Confezionamento in atmosfera protetta per garantire shelf‑life superiore e integrità del prodotto Caratteristiche tecniche Attività elevata: 1 g è sufficiente per impasti di alta qualità Stabilità termica: mantiene efficacia fino a temperature di 40–45 °C, consentendo lievitazioni rapide o più lente Dosi flessibili: utilizzabile da 0,5 % (fermentazione lunga) a 2 % per lievitazioni brevi Sapore neutro e pulito: non altera il gusto finale degli impasti Vantaggi in uso Attivazione rapida in acqua tiepida, senza necessità di ricostituzioni complicate Perfetta compatibilità con lievitazioni dirette e indirette (biga, poolish, lievito madre) Risultati garantiti anche in ambienti con condizioni variabili Elevata digeribilità grazie a lievitazione naturale e attività enzimatica regolare Maggiore durata dei prodotti da forno grazie a struttura coesa e maglia glutinica robusta Applicazioni Pizza napoletana e moderna: cornicioni alti, mollica elastica, crosta sottile e fragrante Pane artigianale: pagnotte rustiche, integrali o bianche, con alveolatura irregolare e gusto equilibrato Focacce e prodotti salati lievitati: struttura morbida al cuore, croccante all’esterno Lievitati da colazione: brioche, ciambelle, pan brioche, pane dolce, con fragranza intensa e texture ben sviluppata Modalità d’uso consigliate Impasto tradizionale: 1 % lievito secco rispetto alla farina Se si utilizza lievito madre o poolish: dosi da 0,5 % a 0,8 %, prolungando fermentazione a freddo Si consiglia dissoluzione in acqua a 30–35 °C per 5–10 minuti prima dell'impasto Conservare in luogo fresco e asciutto, dopo apertura richiudere accuratamente Metodo per impasto ad alta idratazione con lievitazione lunga Per 1 kg farina tipo 00: 700–750 ml acqua 1–2 g lievito secco Caputo 20–25 g sale Autolisi 20–30 minuti, impasto 8 minuti, maturazione 24–48 ore in frigo, cottura a 400 °CRisultati: cornicioni alveolati, fragranti, leggeri e digeribili. Target di utilizzo Pizzerie e panetterie professionali Home bakers evoluti e scuole professionali Ristoratori con cucina interna Famiglie appassionate di cucina da forno Perché scegliere Caputo Marchio riconosciuto di alta qualità nel settore molitorio Prodotto 100 % italiano, dalla materia prima al confezionamento Performance costanti, stabilità e facilità d’uso anche da utenti domestici Supporto per tecniche avanzate: biga, poolish, lievito madre
5 Barattolini Lievito Secco Caputo 100% Italiano 100g – Lievito Attivo di Alta Qualità per Pizza, Pane e Lievitati Soffici
Il Lievito Secco Caputo 100 % Italiano rappresenta una soluzione professionale per ottenere impasti ben lievitati, aromatici, soffici e dalla struttura perfetta. Frutto di un processo di produzione innovativo, garantisce elevata vitalità, stabilità e versatilità, risultando ideale sia per pizzerie artigianali che per uso domestico avanzato. Questo prodotto offre performance costanti, elevata digeribilità e semplicità di impiego, migliorando in modo significativo qualità, gusto e resa di pizza, pane e lievitati. Origine e Produzione Realizzato con ceppi selezionati di lievito Saccharomyces cerevisiae, coltivato in Italia secondo standard rigorosi Asciugatura controllata a bassa temperatura per preservare vitalità e qualità fermentativa Confezionamento in atmosfera protetta per garantire shelf‑life superiore e integrità del prodotto Caratteristiche tecniche Attività elevata: 1 g è sufficiente per impasti di alta qualità Stabilità termica: mantiene efficacia fino a temperature di 40–45 °C, consentendo lievitazioni rapide o più lente Dosi flessibili: utilizzabile da 0,5 % (fermentazione lunga) a 2 % per lievitazioni brevi Sapore neutro e pulito: non altera il gusto finale degli impasti Vantaggi in uso Attivazione rapida in acqua tiepida, senza necessità di ricostituzioni complicate Perfetta compatibilità con lievitazioni dirette e indirette (biga, poolish, lievito madre) Risultati garantiti anche in ambienti con condizioni variabili Elevata digeribilità grazie a lievitazione naturale e attività enzimatica regolare Maggiore durata dei prodotti da forno grazie a struttura coesa e maglia glutinica robusta Applicazioni Pizza napoletana e moderna: cornicioni alti, mollica elastica, crosta sottile e fragrante Pane artigianale: pagnotte rustiche, integrali o bianche, con alveolatura irregolare e gusto equilibrato Focacce e prodotti salati lievitati: struttura morbida al cuore, croccante all’esterno Lievitati da colazione: brioche, ciambelle, pan brioche, pane dolce, con fragranza intensa e texture ben sviluppata Modalità d’uso consigliate Impasto tradizionale: 1 % lievito secco rispetto alla farina Se si utilizza lievito madre o poolish: dosi da 0,5 % a 0,8 %, prolungando fermentazione a freddo Si consiglia dissoluzione in acqua a 30–35 °C per 5–10 minuti prima dell'impasto Conservare in luogo fresco e asciutto, dopo apertura richiudere accuratamente Metodo per impasto ad alta idratazione con lievitazione lunga Per 1 kg farina tipo 00: 700–750 ml acqua 1–2 g lievito secco Caputo 20–25 g sale Autolisi 20–30 minuti, impasto 8 minuti, maturazione 24–48 ore in frigo, cottura a 400 °CRisultati: cornicioni alveolati, fragranti, leggeri e digeribili. Target di utilizzo Pizzerie e panetterie professionali Home bakers evoluti e scuole professionali Ristoratori con cucina interna Famiglie appassionate di cucina da forno Perché scegliere Caputo Marchio riconosciuto di alta qualità nel settore molitorio Prodotto 100 % italiano, dalla materia prima al confezionamento Performance costanti, stabilità e facilità d’uso anche da utenti domestici Supporto per tecniche avanzate: biga, poolish, lievito madre
6 Barattolini Lievito Secco Caputo 100% Italiano 100g – Lievito Attivo di Alta Qualità per Pizza, Pane e Lievitati Soffici
Il Lievito Secco Caputo 100 % Italiano rappresenta una soluzione professionale per ottenere impasti ben lievitati, aromatici, soffici e dalla struttura perfetta. Frutto di un processo di produzione innovativo, garantisce elevata vitalità, stabilità e versatilità, risultando ideale sia per pizzerie artigianali che per uso domestico avanzato. Questo prodotto offre performance costanti, elevata digeribilità e semplicità di impiego, migliorando in modo significativo qualità, gusto e resa di pizza, pane e lievitati. Origine e Produzione Realizzato con ceppi selezionati di lievito Saccharomyces cerevisiae, coltivato in Italia secondo standard rigorosi Asciugatura controllata a bassa temperatura per preservare vitalità e qualità fermentativa Confezionamento in atmosfera protetta per garantire shelf‑life superiore e integrità del prodotto Caratteristiche tecniche Attività elevata: 1 g è sufficiente per impasti di alta qualità Stabilità termica: mantiene efficacia fino a temperature di 40–45 °C, consentendo lievitazioni rapide o più lente Dosi flessibili: utilizzabile da 0,5 % (fermentazione lunga) a 2 % per lievitazioni brevi Sapore neutro e pulito: non altera il gusto finale degli impasti Vantaggi in uso Attivazione rapida in acqua tiepida, senza necessità di ricostituzioni complicate Perfetta compatibilità con lievitazioni dirette e indirette (biga, poolish, lievito madre) Risultati garantiti anche in ambienti con condizioni variabili Elevata digeribilità grazie a lievitazione naturale e attività enzimatica regolare Maggiore durata dei prodotti da forno grazie a struttura coesa e maglia glutinica robusta Applicazioni Pizza napoletana e moderna: cornicioni alti, mollica elastica, crosta sottile e fragrante Pane artigianale: pagnotte rustiche, integrali o bianche, con alveolatura irregolare e gusto equilibrato Focacce e prodotti salati lievitati: struttura morbida al cuore, croccante all’esterno Lievitati da colazione: brioche, ciambelle, pan brioche, pane dolce, con fragranza intensa e texture ben sviluppata Modalità d’uso consigliate Impasto tradizionale: 1 % lievito secco rispetto alla farina Se si utilizza lievito madre o poolish: dosi da 0,5 % a 0,8 %, prolungando fermentazione a freddo Si consiglia dissoluzione in acqua a 30–35 °C per 5–10 minuti prima dell'impasto Conservare in luogo fresco e asciutto, dopo apertura richiudere accuratamente Metodo per impasto ad alta idratazione con lievitazione lunga Per 1 kg farina tipo 00: 700–750 ml acqua 1–2 g lievito secco Caputo 20–25 g sale Autolisi 20–30 minuti, impasto 8 minuti, maturazione 24–48 ore in frigo, cottura a 400 °CRisultati: cornicioni alveolati, fragranti, leggeri e digeribili. Target di utilizzo Pizzerie e panetterie professionali Home bakers evoluti e scuole professionali Ristoratori con cucina interna Famiglie appassionate di cucina da forno Perché scegliere Caputo Marchio riconosciuto di alta qualità nel settore molitorio Prodotto 100 % italiano, dalla materia prima al confezionamento Performance costanti, stabilità e facilità d’uso anche da utenti domestici Supporto per tecniche avanzate: biga, poolish, lievito madre