Caffè Rocard | In Grani di Specialità | Monorigine Brasile | 100% Arabica | Specialty Coffee | Tostatura Artigianale | Confezione 250 Gr | Rotondo e
La scelta dei nostri caffè è guidata dal gusto e dalla trasparenza; ricerchiamo equilibrio, eleganza e accessibilità in ogni nostra tazza. Ogni caffè è selezionato con l'ambizione di creare valore per ogni elemento della filiera e far emergere narrazioni sincere di ciò che lo specialty rappresenta. La nostra offerta si compone di una referenza pensata per espresso / moka e tre referenze stagionali a tostatura più chiara.
Rocard® Monorigine Brasile
Il Monorigine Brasile è il caffè che Rocard® ha scelto come primo approccio allo specialty coffee. Fin dal suo debutto, abbiamo voluto proporre un caffè di origine brasiliana capace di coniugare armoniosamente note di nocciola con un leggero aroma di mandarino, creando un’esperienza sensoriale equilibrata e raffinata.
Coltivato ad un’altitudine insolitamente elevata per il Brasile (1300m s.l.m.), questo caffè proviene dalla cooperativa Coopinhal, che si distingue per il suo impegno nella qualità e nella sostenibilità. Dopo la raccolta, le varietà Red Bourbon e Red Catuai vengono sottoposte a un’accurata selezione e a un primo essiccamento al sole, prima di essere lavorate con il metodo Honey.
Questo particolare processo prevede la rimozione solo parziale della polpa, lasciando intatta la mucillagine, che conferisce ai chicchi una caratteristica colorazione ambrata simile al miele. Grazie a questa tecnica, il Monorigine Brasile di Rocard® offre una tazza con un corpo avvolgente e una dolcezza naturale, senza rinunciare alla pulizia e all’eleganza che ricerchiamo in ogni nostro caffè.
Un caffè perfetto per chi desidera avvicinarsi al mondo dello specialty con una miscela che esprime tutta la ricchezza del terroir brasiliano.
Flora è il caffè che Rocard ha pensato come primo approccio allo specialty e fin dalla sua prima apparizione abbiamo voluto che si trattasse di un caffe di origine brasiliana capace di coniugare note di cioccolato con un leggero aroma di mandarino. Per il 2024 abbiamo scelto un caffè dall'Alto Caparaò, comune dello stato di Minas Gerais, ad un'altitudine insolitamente alta per il paese (130om sul livello del mare), coltivato dalla cooperativa Coopinhal. Una volta effettuata la raccolta, la selezione ed un primo essicamento al sole le due varietà locali Red Bourbon e Red Catuai vengono sottoposte al processo Honey, un metodo che prevede la rimozione solo parziale della polpa lasciando intatta la mucilagine, che dà al chicco la colorazione del miele. Questo metodo conferisce alla tazza corpo e dolcezza, pur presentando la pulizia e l'eleganza che Rocard ricerca in tutti i suoi caffè.
