Emilio Moro Ribera del Duero - 2017 - Rødvin - Den Sidste Flaske

Vanvittigt Tempranillo fra Ribera del Duero! Blandt top 1% af alle vine i verdenen og 4.2 stjerner på Vivino ud fra 3.600 bedømmelser! Det her er i sandhed en god rødvin. Vanvittigt populær og vildt god rødvin er hvad du får her. Læs mere herunder! Bodegas Emilio Moros historie går tilbage tre generationer. Bedstefar blev født i 1891 og Emilio Moro i 1932, begge blev født i vinavlernes omgivelser omgivet af vinmarker og voksede op med druer og lækker vin i deres landsby Pesquera de Duero i provinsen Valladolid.For at få en god vin er det nødvendigt at opretholde en god balance mellem alkohol, surhed og struktur. På samme måde, er det ligeledes det samme at have en stor vingård, mener de to. De mener at det er nødvendigt at etablere en afbalanceret trekant dannet af tre grundlæggende søjler: Tradition, Innovation & Socialt Ansvar.Det vigtigste aktiv i deres vingård er deres vinmarker, podet med Tempranillo's reneste klon, også kaldet Tinto Fino. Denne variant producerer små druer og løse klaser, der er nødvendige for at producere robuste vine. Netop denne lækre sag stammer fra et udvalg af vinmarker som har aldre fra 15 og 25 år. Den er lavet på fad af  50% fransk og 50% amerikansk egetræ i 12 måneder før aftapning. Tempranillo klonerne er gamle og rene, som nævnt før kender i det som Tinto Fino. Den har en voldsom intensitet på ganen, med et lag af koncentreret brombær, ristede urter, røg og vanille. Fyldig og lang længde giver de bemærkelsesværdigt integrerede og modne tanniner en fast struktur. Jeg vil anbefale dig at servere denne rødvin ved en temperatur på mellem 12-16°C. Nyd den nu hvis du kan lide moderne fortolkninger af Tempranillo, eller lad den ligge over de følgende 6-8 år for at blødgøre frugt og krydderier. Madguide: Mange vil ikke anbefale samme som jeg gør nu, men jeg syntes du skal parre den her med en spegepølsepizza (Pizza Pepperoni). Det skal du fordi der er noget der skal kunne hamle op med de krydrede pølser og den bitre oliven. Prøv det! Vinen her kan selvfølgelig også nydes helt for sig selv - den behøver altså ikke parres med mad. Vin-mandens noter: "Helt igennem fantastisk vin. Det nærmer sig noget af det bedste jeg har smagt i lang, lang tid. Dejlig og smuk mørk farve. God duft af frugter og bær. Kraftig og lækker. Jeg har ikke brug for mere - det her er virkelig godt. Stor anbefaling herfra!"