Dom Pérignon Brut 1964 - Champagne - Den Sidste Flaske
Fantastisk champagne fra et af verdens mest anerkendte vinhuse
Velkommen til en verden af luksuriøs mousserende vin med Dom Pérignon Brut 1964 - en vidunderlig symfoni af smagsoplevelser, der vil fortrylle dine sanser og efterlade dig med uforglemmelige minder.
Dom Pérignons Champagne blev til, da Comte Robert-Jean de Vogue i starten af 1930'erne fik overtalt, den daværende ledelse til at producere en særlig prestige cuvée på. Det blev til lanceringen af det vi den dag i dag kender som brandet "Dom Pérignon". Den mousserende vin får sin karakteristiske stil og smag fra næsten lige dele Pinot Noir og Chardonnay idet vinmageren bag Dom Pérignon var nået frem til, at denne ligelig fordeling skabte den mest fordelagtige balance mellem, fyldigheden og saften fra den blå Pinot Noir og på den anden side friskheden og letheden fra Chardonnay.
Denne "vintage" Champagne bliver kun produceret i de bedste år, og vil med sin smag, aroma og renommé vil forføre selv de mest krævende vinelskere.
Produktionen af Dom Pérignon er et mesterværk i sig selv. Hvert trin, fra høst til flaskning, udføres med omhyggelig håndværksmæssig ekspertise. Den sekundære gæring, hvor vinen udvikler sin mousserende kvalitet, foregår i flasken i mindst 7 år, hvilket resulterer i en udsøgt finesse og elegance i hver dråbe.
Dom Pérignon er måske det højest estimerede og kendte "brand" når man snakker Champagne.
Vinhuset Dom Pérignon og markerne
Dom Perignon Brut produceres med omhu på Dom Pérignon-vingården, der er beliggende i hjertet af Champagne-regionen. Vingårdens placering i en kølig og tempereret klimazone sikrer, at druerne modnes langsomt og opretholder deres friskhed og naturlige syre.
Årgang 1964
Vinteren var mild og tør, præget af perioder med alvorlig frost. Efter en usædvanlig mild februar sænkede de kolde temperaturer sig indtil april. En usædvanligt varm maj fik vinstokkene til at blomstre omkring den 12. juni. Sommeren var meget varm og solrig med næsten ingen nedbør. Høsten begyndte den 16. september.
Smagsnoter
Næsen: rigdommen er fantastisk og afslører en række aromaer, der spænder fra ristet brød til vanilje, rosiner og hasselnødder.
Ganen: Strukturen er generøs uden praleri. Den indledende tone er af arabica-kaffe og moskusagtige accenter af ny læder og sandeltræ. Et touch af vanilje og krydrede nuancer af muskatnød giver plads til meget vedvarende noter af tørret frugt. Vinen er bemærkelsesværdig for sin rigdom og kompleksitet i en fint kontrolleret struktur.