Collemattoni Brunello di Montalcino 2019 - Sangiovese
Collemattoni Brunello di Montalcino 2019
94 point fra Wine Spectator, James Suckling og Vinous – en Brunello i topklasse! 4.3 ⭐️ Vivino
Collemattoni leverer her en Brunello di Montalcino, der balancerer elegance og rå kraft. Vinen er skabt på 100% Sangiovese Grosso og har lagret i 30 måneder på store slovenske egetræsfade (32 hl), hvilket giver den dybde og kompleksitet.
Smagsnoter
Farven er smukt rødbrun, og næsen emmer af mørke frugter som sveskeblomme og kirsebær. Smagen byder på intense noter af vilde sorte bær, saftige kirsebær og et strejf af valnød. Afslutningen er tæt og muskuløs – en vin med pondus og karakter.
Perfekt til mad
Det er næsten en synd at drikke denne Brunello uden en god italiensk ret ved siden af. Den matcher perfekt med oksestege, svinekød, lammekød, gryderetter og modne oste som pecorino.
Opskrift: Arista alla Fiorentina
Prøv en klassisk toscansk flæskesteg med krydderurter:
Lav en krydderblanding af hakket hvidløg, rosmarin, citronskal, fennikelfrø, nelliker, salt og peber.
Skær små lommer i kødet og fyld dem med krydderblandingen.
Fordel resten af krydderblandingen over stegen, og steg den i 200°C i 75 minutter.
Server med ovnkartofler og en frisk salat. Buon appetito!
Flaskefakta
✔ Drikkemoden : Peaker 2024-2028 ✔ Alkohol : 14,5% ✔ Druer : 100% Sangiovese Grosso ✔ Lagring : 30 måneder på store slovenske fade
En Brunello med sjæl og kraft – klar til de store øjeblikke! 🍷
