Apothic - 2016 Dark Red Blend - Rødvin - Den Sidste Flaske

Apotik er en sand original. Apothic er opkaldt efter det mystiske sted, Apotheca, hvor vinvindere lagrede deres mest eftertragtede sammenvoksninger i det 13. århundrede Europa. Winemaker Debbie Juergenson lader karakteren og smagen af ​​hver sort styre formen på hendes vin. Ud over de to dristige vine, der startede det hele - Apothic Red og Apothic White - tilbyder Debbie et udvalg af blandinger med begrænset frigivelse.Druer til apotisk mørke blev høstet om natten for at sikre, at de var kølige ved ankomsten til vingården til forarbejdning. Druer blev derefter kolde gennemvædet i 24 timer før fermentering. Fermentering fandt sted maksimalt 90 ° for at maksimere ekstraktionen af ​​mørke frugtsmag og farve i temperaturstyret kegle-feje og lodrette tanke i op til syv dage. En række gær blev brugt til at frembringe unikke smag og egenskaber fra hvert parti. Efter gæring blev vinen påvirket af en række eg for at tilføje kompleksitet og forbedre kaffe- og mokka-smagene